DENOMINAZIONE: Cerasuolo di Vittoria DOCG

UVE: Nero d’Avola – Frappato

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-orientale, in territorio di Acate.

VINIFICAZIONE: la fermentazione è svolta in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni alla temperatura di 25°- 28° C.  segue l’affinamento per circa 8 mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno 7 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei; offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di amarena e mirtillo ma anche note balsamiche di alloro e quelle speziate del pepe nero. In bocca si presenta fresco e morbido, dal tannino finissimo

CON COSA ABBINARE: Pizza, pesce grigliato, risotto ai funghi e ravioli ripieni di carne, sformato di melanzane, carni bianche in umido

LONGEVITÀ: 4- 5 anni.