DENOMINAZIONE: Barolo DOCG

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Piemonte , vigneti piantati a 300 metri sopra il livello del mare

VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio per 12-15 giorni, a cui Segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 30-40 giorni. Affinamento di due anni in botti di rovere di media e grande capacità. Al termine del secondo anno il vino effettua un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima di essere immesso al consumo.

Il Barolo Mirafiore viene prodotto unendo vini provenienti da diversi vigneti. La scelta dei vigneti può variare a seconda delle caratteristiche dell’annata. L’assemblaggio avviene appena terminata la fermentazione malolattica. La lunga macerazione
e i ridotti travasi effettuati durante l’affinamento consentono di anticipare lo sviluppo di aromi terziari ancor prima dell’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore rosso granato abbastanza intenso.  Al naso si sentono spezie come la noce moscata, l’alloro, il pepe nero, la frutta rossa matura e la liquirizia nera. In bocca è vino importante, con tannini potenti ed armonici e con un’acidità molto fresca che favorisce un finale molto lungo.