DENOMINAZIONE: Passito di Pantelleria DOC
UVE: 100% Zibibbo
ZONA DI PRODUZIONE: Pantelleria nella Contrada Bukkuram dove sono impiantati vigneti vecchi anche più di 50 anni
VINIFICAZIONE: 50% di uve da vendemmia tardiva e 50% appassite per almeno 2 settimane sotto il sole. A fermentazione spontanea avanzata, l’uva appassita in precedenza, e sgrappolata a mano, viene aggiunta al vino, a più riprese e lasciata in macerazione per 3 mesi . Affinamento di 6 mesi in acciaio e rapido passaggio in barriques non nuove
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5 % vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE: color oro con rilessi ambrati brillanti. Profumi intensi di frutta secca e frutta candita, fichi e mandorle. In bocca è caldo e avvolgente e con note balsamiche.