Vitigno: Melon de Bourgogne 100%
Vinificazione: Passa in acciaio da 7 a 9 mesi sulle proprie fecce su cuvèe di primavera; da 14 a 16 se cuvée d’autunno; lieviti indigeni.
Grado Alcolico: 12%

Note di degustazione: Giallo paglierino, dai sentori di pesca bianca e limone . In bocca si esprime con grande ricchezza aromatica e minerale