ZONA DI PRODUZIONE: Palermo – Agrigento – Caltanissetta

DENOMINAZIONE: Presidio Slow Food

NOTE SENSORIALI: colore allo stato liquido chiaro, fino a quasi bianco. Cristallizza in una pasta bianca e compatta, non dura, con cristalli facilmente solubili. Odore molto tenue e fine. Sapore delicato con una gradevole nota caratteristica vegetale.